TRPV1(Transient Receptor Potential Vanilloid 1,香草素受体1型)是瞬时受体电位超家族中首个被发现存在于哺乳动物中的成员，它特异性表达于识别伤害性刺激的感受神经元，不仅存在于口腔神经细胞中，也广泛存在于肌肉、肠道以及胰腺等组织细胞中，这也是为何辣椒不仅在嘴里能产生辣感，涂抹在皮肤表面、进入眼睛或者排便也会有相似的疼痛感 [3]。

灵敏度定义为可与零标准品区分的最低检测浓度（LOD），通常按平均值 + 2 倍标准差计算。 标准曲线、CV、回收率和线性范围需以该货号说明书或对应批次质检数据为准。