胰蛋白酶是一种来自PA家族超家族的丝氨酸蛋白酶，存在于许多脊椎动物的消化系统中，可水解蛋白质。在十二指肠，胰蛋白酶催化肽键的水解，将蛋白质分解成更小的肽。然后，肽产物通过其他蛋白酶进一步水解成氨基酸，使其可被吸收到血液中。胰蛋白酶消化是蛋白质吸收的必要步骤，因为蛋白质通常太大，无法通过小肠粘膜吸收。此外，胰蛋白酶在胰腺中作为非活性酶原胰蛋白酶原产生。当胆囊收缩素刺激胰腺时，它通过胰管分泌到小肠的第一部分(十二指肠)。一旦进入小肠，肠肽酶通过蛋白水解裂解将胰蛋白酶原激活为胰蛋白酶。

灵敏度定义为可与零标准品区分的最低检测浓度（LOD），通常按平均值 + 2 倍标准差计算。 标准曲线、CV、回收率和线性范围需以该货号说明书或对应批次质检数据为准。